ÖSI PULLED PORK BURGER
Nach viel Eleganz darf es nun ein wenig rustikal und deftig werden. Unser Ösi Pulled Pork Burger greift die Aromen und Produkte eines klassischen Schweinsbratens auf: Kümmel, Majoran, Knoblauch – vertraut, herzhaft und unverwechselbar. Dazu gehören Krautsalat und Knödel – typisch österreichisch, typisch bodenständig.
Damit dieser Klassiker elegant ins Menü eingebunden wird, verwandeln wir ihn in einen Burger: Das Bun besteht aus einem Kaspressknödel, saftig, aromatisch und mit Käse veredelt. Der Schweinsbraten selbst wird nicht in einer großen Scheibe serviert, sondern gezupft, ganz wie beim Pulled Pork. Eine feine Senf-Creme, Mayonnaise, mariniertes Kraut und ein wenig Kren bringen zusätzlich Würze und eine angenehme Schärfe.
Der Ösi Pulled Pork Burger ist ein kleiner Ausflug in die österreichische Hausmannsküche – deftig, charmant und überraschend neu interpretiert. Ein Gang, der zeigt, wie rustikale Tradition und kreative Technik wunderbar zusammenfinden.
