Mit unserem neuen Menü folgen wir konsequent unserer aktuellen Ausrichtung: heimatlich im Ursprung, weltoffen im Denken und innovativ in der [...]
Der Auftakt unseres Menüs ist bewusst vertraut gewählt. Eine klare Tafelspitzbrühe – die Rindsuppe als Fundament der österreichischen Küche. Ob [...]
Der Name klingt vertraut – nach Frühstück, Jause und Kindheitserinnerung. Und genau dort liegt der Ausgangspunkt dieses Ganges. Die Idee [...]
Der Name ist ein augenzwinkerndes Wortspiel – österreichisch gedacht, asiatisch inspiriert. Lachs ist kein alpiner Fisch, auch wenn es mit [...]
Dieser Gang vereint Vertrautheit und Wagemut. Krautfleckerl sind in Österreich fest verankert – ein schlichtes, bodenständiges Gericht, geprägt von karamellisiertem [...]
Nach viel Eleganz darf es nun ein wenig rustikal und deftig werden. Unser Ösi Pulled Pork Burger greift die Aromen [...]
Mit diesem Gang betreten wir die Hauptspeisen-Ebene: ein Gericht, das Tradition, Geschichte und moderne Interpretation vereint. Ausgangspunkt ist das Gulasch [...]
Nachschlag – Kalbfleischpflanzerl Wer bis hierhin noch ein kleines Stück Hunger verspürt, darf sich unseren Nachschlag gönnen: saftige Kalbfleischpflanzerl. In [...]
Gewürzkaffee · Rahm · Schmalzgebäck Diese Crème Brûlée ist eine Hommage an das traditionelle Alm-Café – jenen kräftigen, wärmenden Kaffee, [...]
Zum krönenden Abschluss servieren wir kleine Petit Fours, liebevoll heimatlich interpretiert. Die erste Köstlichkeit ist eine Schokoladepraline aus Zartbitterschokolade, gefüllt [...]
